Tenuta Sanoner

2023 Aetos Metodo Classico Extra Brut

Vino spumante
Sangiovese 90%, Chardonnay 10%
Sparkling

Sparkling wine made from Sangiovese grapes with the addition of a small amount of Chardonnay, certified organic and entirely produced in our company, following the principles of biodynamic agriculture. The grapes selected in our vineyards are harvested by hand with an early harvest in order to maintain good acidity and freshness.
The vinification involves a soft pressing of a whole bunch, alcoholic fermentation in stainless steel tanks and subsequent refermentation in the bottle with a stay on the lees for at least 24 months.
(auto translated text)

Vino spumante ottenuto da uve Sangiovese con aggiunta di una piccola quantità di Chardonnay, certificate biologiche e integralmente prodotte nella nostra azienda, seguendo i principi dell’agricoltura biodinamica. Le uve selezionate nei nostri vigneti vengono raccolte a mano con vendemmia precoce al fine di mantenere una buona acidità e freschezza.
La vinificazione prevede una soffice pressatura a grappolo intero, fermentazione alcolica in vasche d'acciaio inox e successiva rifermentazione in bottiglia con permanenza sui lieviti di almeno 24 mesi.