Tenuta Sanoner
Lukas Sanoner
Giuseppe Basta
Barbara Coppi
Giulia Ferretti
Loc. Sant'anna
IT - 53027 San Quirico d'Orcia
Siena
+3905771698707
info@tenuta-sanoner.it
www.tenuta-sanoner.it
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Certification:
Demeter
Suolo e Salute
Wine-growing region:
Toscana
Founded in 2009, Tenuta Sanoner chose the rolling hills of Tuscany and an extraordinary location to realise a fascinating project. We grow fine wines nourished by hilly terrain with optimal exposure, caressed by a gentle breeze. We achieve this by following biodynamic
farming principles, limiting the use of even permitted chemicals and focusing intensely on grape quality and meticulous vinification. This is our vision of wine.
We use cutting-edge methods of winemaking and viticulture, in full harmony with the rhythms of nature.
2020 Aetos Orcia Sangiovese DOC
Orcia DOC
Sangiovese 100%
Red wine
Demeter certified
Biodinamic
Red wine obtained only from certified biodynamic Sangiovese grapes and fully produced in our company following the principles of biodynamic agriculture.
The grapes are picked by hand and ferment spontaneously, thanks to the sole action of indigenous yeasts, in special cement vats from France. After malolactic fermentation, the wine is aged for at least 12 months in cement, steel and oak barrels of 10, 15 and 20 hl.
(auto translated text)
Vino rosso ottenuto da sole uve di Sangiovese certificate biodinamiche e integralmente prodotte nella nostra azienda seguendo i principi dell’agricoltura biodinamica.
Le uve sono raccolte a mano e fermentano spontaneamente, grazie alla sola azione dei lieviti indigeni, in tini speciali di cemento provenienti dalla Francia. Dopo la fermentazione malolattica, il vino è affinato per almeno 12 mesi in tini di cemento, di acciaio e in botti di rovere da 10, 15 e 20 hl.
2020 Aetos Orcia Sangiovese Riserva DOC
Orcia Sangiovese Riserva DOC
Sangiovese 100%
Red wine
Demeter certified
Biodinamic
Red wine obtained only from certified biodynamic Sangiovese grapes and fully produced in our company following the principles of biodynamic agriculture. Alcoholic fermentation, by indigenous yeasts, takes place in natural cement vats and, following racking, the wine undergoes malolactic fermentation in steel. For aging, lasting 24 months, oak barrels are preferred, while the aging process takes place in the bottle for at least 6 months.
(auto translated text)
Vino rosso ottenuto da sole uve Sangiovese certificate biodinamiche e integralmente prodotte nella nostra azienda seguendo i principi dell’agricoltura biodinamica. La fermentazione alcolica, ad opera dei lieviti indigeni, avviene in tini di cemento naturale e, a seguito della svinatura, il vino svolge la fermentazione malolattica in acciaio. Per l’invecchiamento, della durata di 24 mesi, si prediligono botti di rovere, mentre il processo di affinamento avviene in bottiglia per almeno 6 mesi.
2021 Aetos Greco Toscana IGT
IGT Toscana
Greco 100%
White wine
Demeter certified
Biodinamic
Organic and biodynamic wine, made from 100% Greco grapes.
The grapes, cultivated in our land located in the frame of the small village of Vignoni Alto in Val d'Orcia, are harvested by hand and softly pressed into whole bunches.
Fermentation, by indigenous yeasts, takes place in amphora and French oak barrels and then the wine ages on the fine lees for about 10 months.
(auto translated text)
Vino biologico e biodinamico, ottenuto da uve di Greco 100% .
Le uve, coltivate nei nostri terreni situati a cornice del piccolo borgo di Vignoni Alto in Val d’Orcia, vengono raccolte a mano e pressate sofficemente a grappolo intero.
La fermentazione, ad opera dei lieviti indigeni, avviene in anfora e barrique di rovere francese e di seguito il vino rimane in affinamento sulle fecce fini per circa 10 mesi.
2021 Aetos Cerrolungo IGT Toscana
IGT Toscana
Cabernet Franc, Sangiovese, Merlot.
Red wine
Demeter certified
Biodinamic
Organic and biodynamic wine, obtained from a Cabernet Franc bled, Sangiovese and a small addition of Merlot.
The grapes, cultivated in our land located in the frame of the small village of Vignoni Alto in Val d'Orcia, are harvested by hand and softly pressed.
Fermentation in unvitrified cement vats, aging for about 12 months in small barrels and French oak tonneau.
(auto translated text)
Vino biologico e biodinamico, ottenuto da un bled di Cabernet Franc, Sangiovese ed una piccola aggiunta di Merlot.
Le uve, coltivate nei nostri terreni situati a cornice del piccolo borgo di Vignoni Alto in Val d’Orcia, vengono raccolte a mano e pressate sofficemente.
Fermentazione in tini di cemento non vetrificato, affinamento per circa 12 mesi in botti piccole e tonneau di rovere francese.
2023 Aetos Rosé Brut
Vino spumante Brut
Sangiovese 100%
Sparkling
Charmat Method sparkling wine obtained only from certified organic Sangiovese grapes and fully produced in our company following the principles of biodynamics.
The early harvest is done entirely by hand with a careful selection of the grapes followed by a soft pressing.
Subsequently, the must ferments in an autoclave without adding sugar and there it continues to age on the lees for about four months.
(auto translated text)
Spumante Metodo Charmat ottenuto da sole uve di Sangiovese certificate biologiche e integralmente prodotte nella nostra azienda seguendo i principi della biodinamica.
La raccolta anticipata viene fatta interamente a mano con un’accurata selezione delle uve alla quale segue una soffice pressatura.
Successivamente il mosto fermenta in autoclave senza aggiunta di zuccheri e lì prosegue l’affinamento sui lieviti per circa quattro mesi
2023 Aetos Metodo Classico Extra Brut
Vino spumante
Sangiovese 90%, Chardonnay 10%
Sparkling
Sparkling wine made from Sangiovese grapes with the addition of a small amount of Chardonnay, certified organic and entirely produced in our company, following the principles of biodynamic agriculture. The grapes selected in our vineyards are harvested by hand with an early harvest in order to maintain good acidity and freshness.
The vinification involves a soft pressing of a whole bunch, alcoholic fermentation in stainless steel tanks and subsequent refermentation in the bottle with a stay on the lees for at least 24 months.
(auto translated text)
Vino spumante ottenuto da uve Sangiovese con aggiunta di una piccola quantità di Chardonnay, certificate biologiche e integralmente prodotte nella nostra azienda, seguendo i principi dell’agricoltura biodinamica. Le uve selezionate nei nostri vigneti vengono raccolte a mano con vendemmia precoce al fine di mantenere una buona acidità e freschezza.
La vinificazione prevede una soffice pressatura a grappolo intero, fermentazione alcolica in vasche d'acciaio inox e successiva rifermentazione in bottiglia con permanenza sui lieviti di almeno 24 mesi.
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