Petrolo

2022 campo lusso

doc val d'arno di sopra cabernet sauvignon vigna campo lusso biologico
cabernet sauvignon
Red wine

Raccolta manuale in cassette, Selezione del grappolo e degli acini su tavolo di cernita. Vinificazione spontanea con lieviti autoctoni in vasche di cemento vetrificate. Rimontaggi manuali frequenti ma delicati.
Fermentazione malo-lattica spontanea in legno. Maturazione in barrique di rovere francese nuove rigorosamente selezionate. Batonnage costanti delle fecce fini per i primi mesi.