Azienda Agricola Biologica Maso Martis

2020 RISERVA "35" BRUT MILLESIMATO

TRENTO DOC
PINOT NERO, CHARDONNAY
Sparkling

A harvest is carried out by hand, followed immediately by a soft pressing of whole Pinot Noir and Chardonnay grapes, processed separately. Pinot Noir is vinified only in steel, while Chardonnay must ferments and ages in barrels for about 8 months. The following spring, the cuvée is prepared and then bottled with the addition of selected yeasts. After a stay on the yeasts for a period of 48 months, the remuage is carried out and then the disgorgement is carried out.
(auto translated text)

Si esegue una vendemmia a mano alla quale segue immediatamente una pressatura soffice delle uve intere di Pinot Nero e Chardonnay, lavorate separatamente. Il Pinot Nero viene vinificato solo in acciaio mentre il mosto di Chardonnay fermenta e affina in barriques per circa 8 mesi. La primavera successiva avviene la preparazione della cuvée e il successivo imbottigliamento con l’aggiunta di lieviti selezionati. Dopo una permanenza sui lieviti per un periodo di 48 mesi, viene eseguito il remuage e quindi la sboccatura.