Petrolo

2023 bòggina a

doc val d'arno di sopra sangiovese vigna bòggina biologico
sangiovese
Red wine

In 300 and 500 liter earthenware amphorae. Hardly any added sulfites. Natural fermentation in amphorae with native yeasts. Manual bonnet fulling. At the end of fermentation, the amphorae are sealed with the skins for a maceration of about 8 months.
After racking, the wine returns to the amphora for another 5 months. The amphora allows a micro-oxygenation similar to barrels, preventing excess reduction, but it does not release aromas to the wine. The prolonged contact of the wine on the skins protects the wine naturally without requiring the addition of sulfites.
(auto translated text)

In anfore di terracotta da 300 e 500 litri. Quasi nessuna aggiunta di solfiti. Fermentazione naturale in anfore con lieviti autoctoni. Follature manuali del cappello. Al termine della fermentazione, le anfore vengono sigillate con le bucce per una macerazione di circa 8 mesi.
Dopo la svinatura, il vino torna in anfora per altri 5 mesi. L’anfora permette una microssigenazione analoga alle barriques impedendo eccessi di riduzione, ma non rilascia aromaticità al vino. Il prolungato contatto del vino sulle bucce protegge il vino naturalmente senza richiedere aggiunte di solfiti.