Weingut Jurtschitsch

2018 Grüner Veltliner Brut Nature Sekt Austria Große Reserve

Sekt Austria Große Reserve
Grüner Veltliner
Sparkling
Biodinamic

After spontaneous fermentation, the wine aged for several months in a large wooden barrel made of local oak before being bottled for secondary fermentation. Time took care of the rest. Patience plays a decisive role in the development of our sparkling Veltliner and so Grüner Veltliner is stored on the yeast in our 700-year-old cellar as a large reserve for at least 36 months. It is a waiting game until fruit, spice and yeast come into balance in Grüner Veltliner
and that is why we regularly taste to find the ideal time for disgorgement. Last but not least, after shaking the individual bottles by hand for several weeks, we shoot the yeast out of the bottle and refill it with the same sparkling wine after disgorgement. Brut Nature just to tell the story of
To tell about vineyards in as pure a way as possible.
Our Grüner Veltliner sparkling wine has a fresh, juicy acid structure and a great wealth of finesse. A pleasure in all situations. Before dinner, after dinner, or even all by yourself.
(auto translated text)

Nach spontaner Gärung reifte der Wein für mehrere Monate in einem großen Holzfass aus heimischer Eiche, ehe er zur Zweitgärung in die Flasche gefüllt wurde. Den Rest erledigte die Zeit. Geduld spielt bei der Entwicklung unseres sprudelnden Veltliner eine entscheidende Rolle und so lagert der Grüne Veltliner als Große Reserve mindestens 36 Monate auf der Hefe in unserem 700 Jahre alten Keller. Es ist ein Wartespiel, bis sich beim Grünen Veltliner Frucht, Würze und Hefigkeit in Balance
befinden und deshalb verkosten wir regelmäßig, um den idealen Zeitpunkt für das Degorgement zu finden. Zu guter Letzt schießen wir nach dem händischen Rütteln der einzelnen Flaschen über mehrere Wochen, die Hefe aus der Flasche und füllen sie nach dem Degorgement mit dem gleichen Sekt wieder auf. Brut Nature eben, um die Geschichte des
Weingartens so pur wie möglich zu erzählen.
Unser Grüner Veltliner Sekt präsentiert sich mit einer frischen, saftigen Säurestruktur und einem großen Finessenreichtum. Ein Genuss in allen Lebenslagen. Vor dem Essen, zum Essen, nach dem Essen oder auch ganz für sich allein.