Giodo

2025/26 Giodo

IGT
prevalenza Frantoio e Moraiolo, con una piccola percentuale di Pendolino

Varietà: prevalenza Frantoio e Moraiolo, con una piccola
percentuale di Pendolino
Altitudine: 400 mt s.l.m.
Sistema di allevamento: vaso
Raccolta: brucatura a mano all’inizio di Novembre
Frangitura: effettuata entro 2 ore dalla raccolta nel frantoio a
coltelli in continuo e sottovuoto
Estrazione: Stoccaggio: tramite decanter centrifugo a 23°C
in fusti inox a temperatura 15-18°C e atmosfera
Conservazione: sotto gas inerte
mantenere al riparo dalla luce a temperatura 12-
20°C e umidità 70-80%
Consumo consigliato: Confezione: Formati: entro 18 mesi dalla data di imbottigliamento
bottiglia di vetro scuro con capsula a vite
250 ml e 100 ml
Produzione: 2 hl
Profilo: lucente, verde topazio, ornato da nuance dorate.
Ventaglio aromatico varia da note di pomodoro
verde, carciofo, rucola e lievi tocchi di ravanello.
In bocca ha corpo pieno, assenza totale di sensazione
di grasso e bellissima dinamicità gustativa con finale
ben bilanciato e persistenze di piccante e amaro.