112. Giodo

2023/24 Giodo

Olio Extra Vergine di Oliva
frantoio, moraiolo

Raccolta: brucatura a mano all’inizio di Novembre
Frangitura: effettuata entro 2 ore dalla raccolta nel frantoio a
coltelli in continuo e sottovuoto
Estrazione: tramite decanter centrifugo a 23°C
Stoccaggio: in fusti inox a temperatura 15-18°C e atmosfera
sotto gas inerte
Conservazione: mantenere al riparo dalla luce a temperatura 12-
20°C e umidità 70-80%
Consumo consigliato: entro 18 mesi dalla data di imbottigliamento
Confezione: bottiglia di vetro scuro con capsula a vite
Formati: 250 ml e 100 ml
Produzione: 2 hl
Profilo: lucente, verde topazio, ornato da nuance dorate.
Ventaglio aromatico varia da note di pomodoro
verde, carciofo, rucola e lievi tocchi di ravanello.
In bocca ha corpo pieno, assenza totale di sensazione
di grasso e bellissima dinamicità gustativa con finale
ben bilanciato e persistenze di piccante e amaro.