Fattoria San Giusto a Rentennano
Niklas Martini Di Cigala
Andrea Baccelli
San Giusto a Rentennano 20
IT - 53013 Gaiole in Chianti
Siena
0577747121
info@fattoriasangiusto.it
www.fattoriasangiusto.it
Certification:
QCertificazioni
Wine-growing region:
Toscana
San Giusto a Rentennano, a name of Etruscan origin, overlooks the upper course of the Arbia river in the farthest south Chianti Classico wine zone. The estate began life as a medieval monastery of Cistercian nuns and was called San Giusto alle Monache (“of the Nuns”). In 1204 it was fortified by the Florentines, after a treaty established it as their boundry with Siena. Only portions of the ancient fortification still stand, its crenellated battlements, massive barbican wall and underground vaults, used today as the ageing cellars for our wines. The medieval estate of San Giusto a Rentennano came into the Martini di Cigala family through marriage in 1914. In 1957, it was inherited by Enrico Martini di Cigala and in 1992, by his nine children. Today Anna, Lucia, Elisabetta, Francesco, Alessandro and Luca are partners in the estate company.
The estate is comprised of 160 hectares, situated at an average altitude of 270 meters above sea level. 31 hectares are planted in vineyards, 11 in olive groves, 40 in woods, 78 in cultivated and grazing lands. The terrain is composed of various soils rich in different mineral components, sand, clay, lime, alkali, argil and calcium. The microclimate is characterized by considerable day and night temperature differences and often heat during harvest time. All the vineyards enjoy exceptionally favourable exposure. During the months of July and August, we thin-out the natural growth of grape bunches by 30-50%, a practice called “green harvesting ,” which encourages the full and perfect maturation of our grapes.
Our farming methods remain largely manual and exclusively organic certified.
2024 San Giusto a Rentennano
Chianti Classico DOCG
Sangiovese 95% Canaiolo 5%
Red wine
Produced from Sangiovese (95%) and Canaiolo (5%) grapes harvested by hand at perfect ripeness and fermented in enameled cement and/or stainless steel tanks for about 14 days, during which several pumping and fulling are carried out. After racking, the pomace is pressed in a new generation vertical press and the pressed wine is returned to its wine. Malolactic fermentation is promoted by heating the room where the wines are stored. After decanting a few times (ragging), it ages in barrels, 500 liter oak tonneaux, for about 10-12 months. Once bottled, it refines a few months before being marketed.
(auto translated text)
Prodotto da uve Sangiovese (95%) e Canaiolo (5%) raccolte a mano a perfetta maturazione e fermentate in vasche di cemento smaltato e/o acciaio inox per circa 14 giorni, durante i quali si compiono svariati rimontaggi e follature. Alla svinatura, segue la pigiatura della vinaccia in pressa verticale di nuova generazione ed il torchiato viene restituito al suo vino. La fermentazione malolattica viene favorita dal riscaldamento del locale in cui sostano i vini. Travasato alcune volte (sfecciature) matura in botti, tonneaux di rovere da 500 Lt, per circa 10-12 mesi. Una volta imbottigliato, affina alcuni mesi prima di essere commercializzato.
2023 Le Baròncole
Chianti Classico Riserva DOCG
Sangiovese 97% Canaiolo 3%
Red wine
Produced from strictly selected Sangiovese (97%) and Canaiolo (3%) grapes. Fermentation and maceration are carried out in cement and steel tanks for about 18/20 days. The wine is then aged in French oak barrels and barrels, for a time that varies, depending on the characteristics of the wine, from 16 to 20 months. After bottling, it is aged in glass for about 6 months. It is an aging wine that well expresses the potential of the soils of San Giusto a Rentennano.
(auto translated text)
Prodotto da uve rigorosamente selezionate di Sangiovese (97%) e Canaiolo (3%). La fermentazione e macerazione viene condotta in vasche di cemento e acciaio per circa 18/20 giorni. In seguito il vino viene maturato in botti e fusti di rovere francese, per un tempo che varia, secondo le caratteristiche del vino, da i 16 a i 20 mesi. Dopo l'imbottigliamento, segue l'affinamento in vetro per circa 6 mesi. E' un vino da invecchiamento che ben esprime le potenzialità dei terreni di San Giusto a Rentennano.
2022 Percarlo
Sangiovese di Toscana IGT
Sangiovese 100%
Red wine
Produced from 100% Sangiovese grapes, selected bunch by bunch from the best vineyards, with a yield limited to about 0.8 kg per plant, often harvested beyond the usual levels of ripeness. Fermentation and maceration takes place in vitrified cement tanks, stainless steel and oak vats, and lasts up to 30-35 days. The elevation takes place in French oak barrels and tonneaux for 20-22 months and the wine ages 15 months in the bottle at our cellars. Most of the vineyards destined to produce Percarlo are located on land of Pliocene origin, formed by layers of sand and pebbles (tuff) from 2 to 5 meters deep, below which there are clay banks. To a lesser extent, they are located on Galestro and Alberese soils, on the south-west side of the company; the “Corsignano” vineyards, near Monti in Chianti, are instead located on decidedly more clayey soils. The average altitude is 270 meters above sea level. Despite the diversity between the vintages (an expression of each wine faithful to its terroir), Percarlo shows a continuity of characteristics that give it its own precise identity. It is a long-aging wine, a strong expression of the soils of San Giusto a Rentennano.
(auto translated text)
Prodotto da uve Sangiovese 100%, selezionate grappolo per grappolo dai migliori vigneti, con resa limitata a circa 0,8 Kg per pianta, raccolte spesso oltre i livelli usuali di maturazione. La fermentazione e macerazione avviene in vasche di cemento vetrificate, acciaio inox e tini di Rovere, e si prolunga fino a 30-35 giorni. L’elevazione avviene in botti e Tonneaux di rovere francese per 20-22 mesi ed il vino, affina 15 mesi in bottiglia presso le nostre cantine. La maggior parte dei vigneti destinati alla produzione del Percarlo sono situati su terreni di origine pliocenica, formati da strati di sabbie e ciottoli (tufo) dai 2 ai 5 metri di profondità, al di sotto dei quali si trovano banchi di argilla. In minor parte si trovano su terreni di galestro e alberese, sul versante sud ovest dell'azienda; i vigneti di "Corsignano", in prossimità di Monti in Chianti, sono collocati invece su terreni decisamente più argillosi. L’altitudine media è di 270 Mt. s.l.m. Nonostante la diversità tra le annate (espressione di ogni vino fedele al suo terroir), il Percarlo mostra una continuità di caratteristiche che gli conferisce una propria precisa identità. E’ un vino da lungo invecchiamento, forte espressione dei terreni di San Giusto a Rentennano.
2018 Vin San Giusto
Passito IGT
Malvasia 90% Trebbiano 10%
BIANCO DOLCE
Sweet wine produced from Malvasia (90%) and Trebbiano (10%) grapes harvested by hand at perfect ripeness and dried naturally for about 120 days in a well-ventilated room. After pressing, the must is decanted into oak and chestnut barrels with a capacity ranging from 40 to 180 liters, sealed and placed under the roof, in an environment subject to seasonal temperature changes. Here it ferments and rises slowly for 6 years, with 40% of the initial content evaporating, with a final yield of vinsanto of 10-12% on the initial weight of the grape. Before bottling, a drip filter is carried out in Dutch cloth glue. It is a wine suitable for very long aging, to be tasted at cellar temperature (10ºC). This wine contains no added sulfur dioxide. Aged 18 months in bottle at our cellars.
(auto translated text)
Vino dolce prodotto da uve Malvasia (90%) e Trebbiano (10%) raccolte a mano a perfetta maturazione e appassite naturalmente per circa 120 giorni in locale ben aerato. Dopo la pigiatura il mosto viene travasato in caratelli di rovere e castagno di capacità variabile da 40 a 180 Lt., sigillati e posti sottotetto, in ambiente soggetto alle escursioni termiche stagionali. Qui fermenta e si eleva lentamente per 6 anni, con evaporazione del 40% del contenuto iniziale, con una resa finale di vinsanto del 10-12 % sul peso iniziale dell'uva. Prima dell'imbottigliamento si esegue un filtraggio in cole di tela olandese goccia a goccia. È un vino adatto a lunghissimo invecchiamento, da degustare a temperatura di cantina (10ºC). Questo vino non contiene solforosa aggiunta. Affinato 18 mesi in bottiglia presso le nostre cantine.
Casòn Hirschprunn
Table: 103
