35. Nikolaihof Wachau


Nikolaus Saahs
Katharina Salzgeber

Nikolaigasse 3
AT - 3512 Mautern Niederösterreich

+43273282901

wein@nikolaihof.at
https://www.nikolaihof.at/home/
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Certification:
Demeter
Austria Bio Garantie

Wine-growing region:
Lower Austria

With almost 2,000 years of history, Nikolaihof is the oldest winery in Austria and one of the first in the world to have begun working by biodynamic principles according to the regulations of the Demeter Association.

No herbicides, fertilisers, pesticides, or synthetic sprays are used in the vineyards. The grapes are harvested by hand, fermented with wild yeasts and stored in big old Austrian oak casks up to 20 years.
Letting nature take its course, meddling as little as possible, and giving the wines plenty of time to develop - that’s the wine-growing philosophy of Nikolaus Saahs. The wines are focused, full of youthful longevity, complex, with a modest alcohol content and reflect the terroir perfectly.

The estate cultivates mostly Riesling, Grüner Veltliner and Neuburger grapes.

Retailers:
Enoteca Cortina
Girolamo Gaspari
32043 Cortina d'Ampezzo
Phone 0039 0436 862040

2016 Nikolaihof Riesling Federspiel Late Release

Wachau
Riesling
White wine
Demeter certified
Biodinamic

Sechs Jahre im 12.000-Liter-Holzfass gelagert und im Juni 2022 gefüllt. Ein noch immer jugendlicher Federspiel-Wein mit eleganter Reifenote.

2018 Nikolaihof Ried Im Weingebirge Grüner Veltliner Smaragd

Wachau
Grüner Veltliner
White wine
Demeter certified
Biodinamic

Unser Veltliner-Smaragd reift für ca. 3½ Jahre im großen, alten Holzfass und ist in der Flasche Jahrzehnte lagerfähig. Er stammt aus dem Weingebirge, wohin sich der Hl. Severin vor über 1.500 Jahren zum Gebet zurückgezogen hat

2017 Nikolaihof Ried Vom Stein Riesling Smaragd

Wachau
Riesling
White wine
Demeter certified
Biodinamic

Unser feinblumiger, eleganter, dicht-strukturierter Riesling-Smaragd lagert ca. 4 ½ Jahre im großen Holzfass. In der Flasche ist er Jahrzehnte lagerfähig. |

2014 Nikolaihof Klause Riesling

Kremstal
Riesling
White wine
Demeter certified
Biodinamic

Benannt nach der dortigen Einsiedelei, liegt der kleine Weingarten hoch oberhalb des nördlichen Donauufers. Harter Urgesteinsboden mit feiner Humusauflage, der mineralische Rieslinge hervorbringt. |

Casòn Hirschprunn
Barrique Cellar


Table: 35