L'Antica Quercia

2021 Su Alto

Vino Bianco Frizzante Colfondo
Glera
Frizzante rifermentato in bottiglia

Manual harvest in boxes, squeezing of whole grapes, indigenous foot inoculation and fresh fermentation.
Aging on the lees in winter and bottling on the fourth new moon of the year following the harvest with an inoculum of frozen must for the start of the second fermentation in the bottle.
Aging for at least 18 months from harvest.
(auto translated text)

Vendemmia manuale in cassetta, spremitura delle uve intere, inoculo piede indigeno e fermentazione fresca.
Affinamento sui lieviti in inverno e imbottigliamento la quarta luna nuova dell’anno successivo alla vendemmia con inoculo di mosto congelato per l'avvio della seconda fermentazione in bottiglia.
Affinamento per almeno 18 mesi dalla vendemmia.