Azienda Agricola Biologica Maso Martis

2022 ROSE' EXTRA BRUT

TRENTO DOC
PINOT NERO
Sparkling

A harvest is carried out by hand. The grapes are crushed and the must remains in contact with the skins in a press to promote the extraction of the color and the noblest aromatic precursors of Pinot Noir. Fermentation then takes place in steel tanks and is bottled the following spring with the addition of selected yeasts. After a stay on the yeasts for 24-30 months, the remuage is carried out and then the disgorgement is carried out.
(auto translated text)

Si esegue una vendemmia a mano. Le uve vengono pigiate e il mosto resta a contatto con le bucce in pressa per favorire l’estrazione del colore e dei precursori aromatici più nobili del Pinot Nero. Avviene poi la fermentazione in serbatoi d’acciaio, viene imbottigliato la primavera successiva con l’aggiunta di lieviti selezionati. Dopo una permanenza sui lieviti di 24-30 mesi, viene eseguito il remuage e quindi la sboccatura.